六偏磷(lin)酸鈉 爲NA2O/P2O5分子(zǐ)比近1的玻(bo)璃狀磷(lín)酸鹽。過(guò)去稱爲(wèi)“格蘭漢(hàn)姆”鹽。于(yu)1832年(nián)由格蘭(lan)漢姆發(fa)現。他将(jiāng)磷酸二(er)氫鈉加(jia)熱脫水(shuǐ)而得的(de)鹽,在其(qí)熔點(625
六偏(pian)磷酸鈉(nà) 主(zhu)要作用(yong)是改善(shàn)食品的(de)色、香、味(wèi),調(diào)整食品(pin)的營養(yang)構成,延長(zhang)食品的(de)保質期(qi),但(dàn)是六偏(pian)磷酸鈉(nà)中會有(you)微量的(de)重金屬(shu)如砷,鉛(qian)等,砷㊙️會(hui)引起以(yi)皮膚色(sè)素脫失(shi)、着色、角(jiǎo)化及癌(ai)變爲主(zhu)的全✌️身(shēn)性的慢(màn)性中毒(dú);食品級(ji)的六偏(pian)磷酸鈉(na)還有一(yi)定含量(liàng)的氟化(hua)物,低濃(nong)度的氟(fu)化物會(huì)引起慢(màn)性中毒(du)和氟骨(gǔ)症,使骨(gǔ)⛱️骼中的(de)鈣質減(jian)少,導🛀緻(zhi)骨質硬(yìng)化和骨(gu)質疏松(sōng)。
六(liù)偏磷酸(suan)鈉 用量一(yī)般爲0.3-0.5%,幹酪中(zhong)用量0.9%;肉類(lei)0.30.5%;煉(lian)乳、飲料(liao)0.2%。?
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六偏(pian)磷酸鈉(nà)