海藻(zǎo)酸鈉神奇之(zhi)處

海藻酸(suān)鈉 又名褐藻(zǎo)酸鈉、海帶膠(jiāo)、褐藻膠、藻酸(suan)鹽，是由海帶(dài)中提取的天(tiān)然多糖碳水(shui)化合物。廣泛(fàn)應用于食品(pin)、醫藥、紡織、印(yin)🍓染、造紙、日用(yòng)化工等産品(pin)，作爲增稠劑(jì)、乳化劑、穩⛷️定(ding)劑、粘合劑、上(shàng)漿劑等使用(yong)。自八十年代(dài)以🔱來，褐藻酸(suān)鈉在食品應(ying)用方面得到(dào)新的拓展。褐(he)藻酸鈉不僅(jin)是一種安全(quán)的食品添加(jiā)劑，而且可作(zuo)爲🆚仿生食品(pin)或療效食品(pǐn)的基材， 由于(yú)它實際上是(shì)一種天然纖(xian)維素，可減緩(huǎn)脂肪糖和❤️膽(dǎn)❓鹽的吸收，具(jù)有降低血清(qing)膽固醇、血中(zhong)甘油三酯和(hé)血糖的作㊙️用(yòng)，可預防高血(xuè)壓、糖尿病、肥(fei)胖症等現代(dai)病。它在腸道(dao)中能抑制有(you)害金屬如锶(si)、镉、鉛等在體(ti)内的積累，正(zhèng)是因爲褐藻(zao)酸鈉這些重(zhong)要作用，在國(guó)内外已日益(yì)被人們所🏃‍♂️重(zhòng)視。日本人把(ba)富含有褐藻(zao)酸鈉的食🈚品(pǐn)稱爲“長壽食(shí)🍉品”，美國人則(ze)稱其爲“奇妙(miào)的食品添加(jia)劑”。

海藻酸鈉(nà) 還用作活性(xing)染料印花糊(hú)料 。在印染中(zhōng)，活性染料印(yin)花理想的漿(jiāng)料當推海藻(zǎo)酸👌鈉，因🤞它不(bú)僅具有良好(hao)的性能，并且(qiě)沒有與活性(xing)染☀️料發生化(hua)⭐學作用的官(guān)能團。海藻酸(suan)鈉的結構中(zhong)雖然也含有(yǒu)羟基，但以次(ci)羟基：CHOH的🚩形式(shì)存在，反應較(jiào)不活潑，對活(huo)性染料的親(qin)和力很低。

不過(guo)要注意的是(shi)，海藻酸鈉遇(yu)硬水中的鈣(gai)離子Ca++以及其(qí)它金屬離子(zi)便生成海藻(zǎo)酸鈣或其它(tā)重金屬呈沉(chen)澱，這🐆種沉👈澱(diàn)物使羧基離(li)子喪失了電(dian)荷。因此，海藻(zao)酸鈉糊中的(de)次羟基=CHOH就有(you)可能與染料(liao)起作用🛀🏻，既損(sun)壞了✏️色漿的(de)性能，也易使(shǐ)給色不穩定(dìng)而造成色差(cha)，同時亦影響(xiang)染色牢度，特(tè)别是活性翠(cui)藍KN5G。所以，在制(zhi)備原糊💯，必須(xu)加入六偏磷(lin)酸鈉，以絡合(hé)重💜金屬離子(zǐ)，可改善印漿(jiāng)💚的良好滲透(tou)性，保證應有(yǒu)的染色牢度(du)。

海藻酸鈉 是(shi)一種具有醫(yī)藥價值的海(hai)洋多糖材料(liao) ， 研究人員最(zui)早關注到他(tā)是因爲它的(de)理想的凝膠(jiao)化性能⭐，與鈣(gai)離子相遇，瞬(shun)間就會發生(shēng)凝膠化反應(ying)。由于形成的(de)水凝膠具有(yǒu)❗保水能力強(qiáng)、強度适中、易(yì)于加工成型(xíng)等🌈特點，它作(zuò)爲食品添加(jiā)劑已經應用(yòng)了數十年，如(rú)今已成♊爲制(zhì)造齒科印迹(ji)材料、止血敷(fū)料、創傷敷料(liào)的主角。

從純(chún)度上分，可分(fèn)爲工業用，食(shi)用以及醫用(yong)三個級别。不(bu)同品質的海(hai)藻酸鈉對于(yu)膠珠結構的(de)影響是很大(dà)的。一般認爲(wei)，高G/M比，中低黏(nian)度的海藻酸(suan)鈉适于用來(lai)制備膠珠。而(er)且，當膠珠應(ying)用于對于生(shēng)物工程領域(yu)時，應選擇醫(yī)用級别的海(hǎi)藻酸鈉。

未來(lai)十年，海藻酸(suān)鈉基的醫療(liáo)器械、生物制(zhi)品等也将✏️因(yīn)此進入高速(su)發展的軌道(dao)。業界人士預(yù)測由于海藻(zao)酸鈉抑酶特(te)性用途廣泛(fàn)，這項科學發(fā)現還将會帶(dai)來巨大的潛(qian)在技術經濟(jì)效益。

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