一(yi)水檸檬酸(suan)和無水檸(ning)檬酸沒有(you)實質性的(de)區别，隻是(shì)前者含有(yǒu)一個結晶(jing)水，被🍉溶解(jiě)後🔆這個結(jié)晶水就和(hé)普通水沒(mei)有任何區(qū)别。看你的(de)用途☔都是(shì)添加劑，一(yi)般而言被(bèi)添加的物(wù)料中㊙️都是(shi)含大量水(shuǐ)分的，而添(tian)加比例通(tong)常又很小(xiao)，因此添加(jiā)這兩種檸(níng)檬酸幾乎(hu)不影響到(dào)水分的含(han)量，因此都(dōu)可以使用(yong)。

檸檬酸是(shì)有機合成(cheng)原料,用于(yú)制造檸檬(meng)酸的甘油(you)單、雙酸酯(zhi)及檸檬酸(suan)的鈉👉鹽、鉀(jia)鹽🌂、鐵鹽等(děng).由于檸檬(meng)酸具有酸(suān)性和緩沖(chong)、絡合等性(xing)能,在食品(pǐn)工業中大(da)量用作酸(suan)味劑、螯合(he)劑、分✊散劑(ji)、抗氧化劑(jì)、增效劑及(ji)增香劑等(deng),加入果汁(zhī)、飲料、果凍(dòng)、蔬菜汁、罐(guàn)頭及❤️糖果(guǒ)等中.制藥(yao)工業中利(li)用檸檬酸(suān)的絡合力(lì)、可口性和(hé)發泡作用(yòng),用以配制(zhi)藥品;檸檬(méng)酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽等常(cháng)用作防血(xuè)凝劑、利尿(niao)劑、解酸劑(jì)、收斂劑等(deng).還廣泛用(yong)作家用洗(xi)滌劑、金屬(shǔ)清洗劑、電(diàn)鍍光亮劑(jì)、織物柔軟(ruǎn)劑、造紙穩(wěn)定劑、煙✔️草(cǎo)增香劑、鍋(guō)爐🌈防垢劑(jì)、混凝土緩(huan)凝劑、化妝(zhuang)品PH值調節(jiē)劑二氧化(hua)🧡硫吸收劑(jì)、油井處理(lǐ)劑,以及配(pèi)制洗發液(ye)、固發液等(deng)。